Taro's Spinat Linsen Dal

Taro's Spinat Linsen Dal ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte: viele Proteine und gleichzeitig auch ordentlich Greens und natürlich jede Menge Gewürze. Macht schön satt und glücklich in einem. Können wir wirklich jeden Tag essen. 

Spinat Linsen Dal ਦਾਲ ਤੜਕਾ

550 ml Wasser Salz
1 EL Öl/ Masala Ghee
150 g rote Linsen
1 Zwiebel​​​​​
1 kleine güne Chili
1 EL Ghee oder Olivenöl
1⁄2 TL Kreuzkümmel
1⁄2 TL Fenchelsamen
1⁄2 TL Ingwer
1/2 TL Knoblauch
1 geschnittene Tomaten
1⁄2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
1 TL Mama Masala
20 g Ingwer
1-2 Hände Spinat

Wasser in einem Topf zusammen mit je 1 TL Salz und Öl/Ghee zum Kochen bringen. Linsen hinzufügen, Hitze reduzieren und die Linsen bei mittlerer Hitze zu einer breiigen Konsistenz kochen (dauert ca. 10 Minuten). Von der Hitze nehmen und abgedeckt ruhen lassen.

Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Chili hacken. Ghee oder Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmel, Fenchelsamen und die gehackte Chili anbraten.

Sobald die Gewürze anfangen, zu duften und sich zu verfärben, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Die Mischung ca. 30 Sekunden anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben, ebenfalls goldbraun anbraten, Chilipulver, Salz und Kurkuma, geschnittene Tomaten und gehackten Spinat hinzufügen, kurz weiterbraten, 2 EL Wasser, Mama Masala, und gekochte Linsen hinzufügen, bei niedriger Temperatur weitere 5 Minuten garen. Dabei ständig umrühren, damit sich die Linsen nicht unten absetzen.
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Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden, Koriander hacken, Dal damit toppen. Schmeckt noch besser mit einem Löffel Melting Masala Ghee 🧈🌶️


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