Curry Ketchup

Curry Ketchup Rezept

Immer der perfekte Dip zu Pommes, Grilled Cheese Sandwich oder als Marinade zum BBQ. Am besten kochend heiß in saubere Schraubflaschen füllen und fest verschließen. Falls ihr mal keine Zeit zum Kochen habt, dann haben wir unser Curry Ketchup fix und fertig für euch. 

Zutaten: 

1 rote Zwiebel

2 EL Öl

1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste

2 TL Mama Masala

1 TL Kurkuma

1 TL Korianderpulver

1 TL Kreuzkümmelpulver

50 g brauner Zucker

250 ml Tomatenpassata

100 g Tomatenmark

50 ml Apfelessig

Und so geht's: 

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, Ingwer-Knoblauch Paste hinzufügen und kurz anbraten.

Gewürze sowie Zucker hinzufügen und kurz mitbraten. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Tomatenpassata und Tomatenmark hinzugeben, regelmäßig umrühren.

 Zum Schluss Essig hinzufügen und die Mischung etwas einreduzieren, sodass sie eindickt. Pfanne von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, alles in einem Mixer sehr fein pürieren. Ketchup in einem verschließbaren Behälter kühl lagern.